Etiqueta: Vida sana

FILETES DE LENGUADO AL VAPOR

por Clinica Vetusta, posted in Recetas Saludables

RECETAS SANAS RÁPIDAS Y SALUDABLES

INGREDIENTES:

1 Filete de lenguado (150g),

                           100 g de judías verdes finas, 

                           1 zanahoria mediana,

                           1 limón,

                           ½ vaso de vino blanco seco,

                           1 ramita de perejil,

                           Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

Pule el lenguado y ponlo en una bandeja. Sazona con sal y pimienta y báñalo con el vino blanco y un chorrito de zumo de limón. Deja macerar durante 1 hora, aproximadamente. Despunta las judías y córtalas en trozos regulares. Limpia la zanahoria y trocéala. Pon ambas verduras en el fondo de un cestillo de cocción al vapor y distribuye por encima el filete de lenguado. Riega todos los alimentos con el jugo de la maceración y cuece al vapor durante 15 ´0 20 minutos. Transcurrido el tiempo de cocción, saca el filete y espolvoréalo con perejil picado. Sírvelo acompañado con las verduras cocidas y decorado con rodajas finas de limón y unas hojitas de perejil.

SALMÓN CON CEBOLLA AL CURRY

por Clinica Vetusta, posted in Recetas Saludables

RECETAS SANAS RÁPIDAS Y SALUDABLES

INGREDIENTES:

1 rodaja mediana de salmón,

                           1 cebolla pequeña,

                           1 cucharada de postre de aceite de oliva,

                            curry, sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

Limpia y corta la cebolla en rodajas finas, salpimiéntala y condiméntala con una pizca de curry. En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla. Déjalo cocer hasta que se dore y añade el salmón. Una vez el salmón esté bien hecho ya lo puedes emplatar.

PANACHÉ DE VERDURAS

por Clinica Vetusta, posted in Recetas Saludables

RECETAS SANAS RÁPIDAS Y SALUDABLES

INGREDIENTES:

1 alcachofa,

                           ½ zanahoria, 

                           ½ cebolla roja,

                           1 diente de ajo,

                           70 g de judías verdes planas,

                           ½ vaso de agua de zumo de limón,

                           1 ramita de perejil,

                           1 cucharada de postre de aceite de oliva y sal.

ELABORACIÓN:

Corta la alcachofa en cuartos y sumérgelos en agua con el zumo de limón. Trocea las judías verdes y corta la zanahoria. Saltea el ajo y la cebolla durante 5 minutos.  Limpia y pela las verduras: la calabaza, las judías verdes, la cebolleta y el ajo. Córtalas todas en bastoncitos finos y ponlas a pochar en una sartén con el aceite. Cuando estén al dente retíralas. En una plancha, cuece a tu gusto los redondos de ternera salpimentados. Rellénalos con las verduras, haz un rollito y ciérralos con un palillo. Emplátalos espolvoreando el perejil picado por encima.