Etiqueta: Sano

FILETES DE LENGUADO AL VAPOR

por Clinica Vetusta, posted in Recetas Saludables

RECETAS SANAS RÁPIDAS Y SALUDABLES

INGREDIENTES:

1 Filete de lenguado (150g),

                           100 g de judías verdes finas, 

                           1 zanahoria mediana,

                           1 limón,

                           ½ vaso de vino blanco seco,

                           1 ramita de perejil,

                           Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

Pule el lenguado y ponlo en una bandeja. Sazona con sal y pimienta y báñalo con el vino blanco y un chorrito de zumo de limón. Deja macerar durante 1 hora, aproximadamente. Despunta las judías y córtalas en trozos regulares. Limpia la zanahoria y trocéala. Pon ambas verduras en el fondo de un cestillo de cocción al vapor y distribuye por encima el filete de lenguado. Riega todos los alimentos con el jugo de la maceración y cuece al vapor durante 15 ´0 20 minutos. Transcurrido el tiempo de cocción, saca el filete y espolvoréalo con perejil picado. Sírvelo acompañado con las verduras cocidas y decorado con rodajas finas de limón y unas hojitas de perejil.

Puerros con jamón al horno

por Clinica Vetusta, posted in Recetas Saludables

Recetas sanas rápidas y saludables

Ingredientes:

4 puerros gruesos,

2 lonchas de jamón serrano,

2 lonchas de queso para fundir,

1 cucharada de postre de aceite de oliva

sal

Elaboración:

Lava bien los puerros y cuécelos durante 30 minutos en agua hirviendo con sal. Escúrrelos sobre un paño para que pierdan todo el líquido. Envuelve cada uno de ellos con media loncha de jamón.

Coloca los puerros en una fuente para horno y reparte por encima la loncha de queso troceada y la cucharada de aceite. Gratínalos hasta que se dore la superficie.

La merienda no es sólo cosa de niños

por Clinica Vetusta, posted in Consejos Alimenticios

La merienda no es sólo cosa de niños, el tentempié de media tarde no ha de ser copioso y sí equilibrado, integrado por alimentos no excesivamente calóricos.

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La merienda debe representar el 15 por ciento del aporte nutricional diario y, en cambio, no se le da la importancia que merece. La cuarta comida del día evita permanecer muchas horas con el estómago vacío y llegar a la cena con un hambre voraz que lleve a ingerir más cantidad de comida de la necesaria. Igualmente, ayuda a mantener un peso saludable y a neutralizar la acidez del estómago fruto de horas de ayuno; también regula los niveles de glucemia. Sigue leyendo «La merienda no es sólo cosa de niños» →

Menús apetitosos y sin excesos

por Clinica Vetusta, posted in Consejos Alimenticios

Comer y beber con moderación y sentido común son las claves para disfrutar de las copiosas comidas navideñas
navidad

La Navidad es tiempo de celebraciones. Para disfrutarlas de una manera saludable existen menús especiales, muy apetitosos y abundantes, que evitan caer en los excesos. No hay que olvidar que éstos, tarde o temprano, pasan factura.

En estas fechas, ¡para qué negarlo!, se come más y los productos navideños son muy calóricos. No obstante, no hay que martirizarse ni privarse de saborear aquello que a uno le gusta, aunque sí hay que actuar con moderación y sentido común. Y la clave para no sumar kilos a la báscula, evitar una indigestión y no frustrarse por romper la dieta que hasta entonces se llevaba a rajatabla, está en contrarrestar los excesos cometidos. Sigue leyendo «Menús apetitosos y sin excesos» →

Pastel de pollo

por Clinica Vetusta, posted in Recetas Saludables

Recetas sanas rápidas y saludables

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Ingredientes:

700gr de pechuga de pollo picada,
250gr de champiñones laminados,
4 lonchas de queso ligero,
100gr de pechuga de pavo en dados,
3 claras de huevo o 1 huevo y una clara,
Aceite, sal, tomillo y orégano.

Elaboración:

Sofreír los ajos y los champiñones y añadirlos al resto de los ingredientes en un bol. Poner todo en un molde pastelero engrasado y hornear a 180ºC unos 30 minutos.
Servir con salsa de tomate natural.

Crema de calabacín

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Recetas sanas rápidas y saludables

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Ingredientes:

2 raciones
400 gr calabacín
2 dientes de ajo pequeños
1/2 cebolla mediana
Caldo de verduras (cantidad necesaria)
2 cucharadas aceite de oliva
Sal y toque de pimienta
Perejil fresco picado

Elaboración:

30 minutos
Pelar los calabacines y cortar en rodajas gruesas. Ponerlas en un recipiente para microondas, programar tres minutos en el microondas, para que se ablanden un poco.
En una sartén, poner una cucharada de aceite de oliva, sofreír los ajos picados y cuando se empiecen a dorar, agregar la cebolla picada.
Sofreír a fuego medio durante tres minutos, incorporar las ruedas de calabacín, salpimentar a discreción y rehogar entre cinco y diez minutos más.
A continuación cubrir con caldo vegetal y cocer hasta que el calabacín esté muy blando, antes de que se consuma el caldo, echar una cucharada de perejil picado.
Triturar la preparación hasta que quede una crema fina, rectificar de sal si fuese necesario.
Emplatar y echar un chorrito de aceite de oliva por encima de la crema, el equivalente a una cucharilla de postre. Decorar con una ramita de perejil.

Tortilla de hortalizas

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Recetas sanas rápidas y saludables

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Ingredientes:

50 gr. de aceite de oliva;
200 gr. de cebolletas;
8 ajos;
200 gr. de zanahoria;
200 gr. de calabacín;
100 gr. de pimiento rojo;
sal;
pimienta molida;
8 huevos.

Elaboración:

Trocear todas las hortalizas y pochar con el aceite a fuego suave, añadir a los huevos batidos y salpimentados y cuajar en la sartén la tortilla

Salmón al horno

por Clinica Vetusta, posted in Recetas Saludables

Recetas sanas rápidas y saludables

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Ingredientes:

4 lomos salmón fresco
1 cebolla tierna
1 tomate raf grande
1/2 pimiento rojo
2 vasos vino blanco
sal
aceite de oliva intenso
eneldo (u otras hiebras si o gusta más)
pimienta negra

Elaboración:

30 minutos
Lavar el pescado, colocar en la fuente y sobre los lomos poner aceite y sal. Añadir la cebolla a láminas por encima y el pimiento a rodajas también por encima. Partir el tomate y colocarlo en la fuente. Añadir eneldo, un poco más de aceite por encima, pimienta y el vino blanco.
Meter en el horno 10 minuto a 250ºC solo abajo. (regar con su propio jugo) Y luego 10 minutos con el horno ariba y abajo a 180ºC. Si vemos que ya está hecho lo sacamos, sino le damos 5 minutos más.

Pechuga de pollo al estragón

por Clinica Vetusta, posted in Recetas Saludables

Recetas sanas rápidas y saludables

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Ingredientes:

1 pechuga de pollo sin piel,
½ cebolla,
1 vaso de caldo de pollo,
cayena, estragón fresco,
vinagre al estragón,
1 cucharada de postre de aceite de oliva y sal.

Elaboración:

Pela y corta la cebolla. Rehoga, con poco aceite, la pechuga y la cebolla en una cazuela.

Añade la cayena y el caldo y llévalo a ebullición; déjalo reducir e incorpora el estragón y el vinagre hasta que la pechuga esté cocida.