1 rodaja mediana de salmón,
1 cebolla pequeña,
1 cucharada de postre de aceite de oliva,
curry, sal y pimienta.
Limpia y corta la cebolla en rodajas finas, salpimiéntala y condiméntala con una pizca de curry. En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla. Déjalo cocer hasta que se dore y añade el salmón. Una vez el salmón esté bien hecho ya lo puedes emplatar.
1 alcachofa,
½ zanahoria,
½ cebolla roja,
1 diente de ajo,
70 g de judías verdes planas,
½ vaso de agua de zumo de limón,
1 ramita de perejil,
1 cucharada de postre de aceite de oliva y sal.
Corta la alcachofa en cuartos y sumérgelos en agua con el zumo de limón. Trocea las judías verdes y corta la zanahoria. Saltea el ajo y la cebolla durante 5 minutos. Limpia y pela las verduras: la calabaza, las judías verdes, la cebolleta y el ajo. Córtalas todas en bastoncitos finos y ponlas a pochar en una sartén con el aceite. Cuando estén al dente retíralas. En una plancha, cuece a tu gusto los redondos de ternera salpimentados. Rellénalos con las verduras, haz un rollito y ciérralos con un palillo. Emplátalos espolvoreando el perejil picado por encima.
1 huevo, 2 champiñones
50 g de lechuga variada,
1 cucharada de postre de aceite de oliva,
1 cucharada de postre de queso rallado, y sal
Prepara una cazuela de barro individual. Corta los champiñones en láminas y colócalos en el fondo de la cazuela con el aceite de oliva. Encima de los champiñones casca el huevo. Sobre el huevo crudo espolvorear el queso rallado. Introduce la cazuelita a 200º C
En el horno durante 10 minutos. Sácalo del horno cuando la clara esté cuajada pero la yema líquida. Sirve la cazuelita con la lechuga variada como guarnición.
4 puerros gruesos,
2 lonchas de jamón serrano,
2 lonchas de queso para fundir,
1 cucharada de postre de aceite de oliva
sal
Lava bien los puerros y cuécelos durante 30 minutos en agua hirviendo con sal. Escúrrelos sobre un paño para que pierdan todo el líquido. Envuelve cada uno de ellos con media loncha de jamón.
Coloca los puerros en una fuente para horno y reparte por encima la loncha de queso troceada y la cucharada de aceite. Gratínalos hasta que se dore la superficie.
1 sepia grande o 2 sepias pequeñas,
½ cebolla,
½ calabacín,
½ pimiento
3 champiñones,
1 cucharada de postre de aceite de oliva,
Corta las verduras a dados pequeños, sofríe en la sartén por separado. Lava la sepia y rellénala con las verduras, reserva una parte para decorar el plato. Sala al gusto. Pon la sepia en una cazuela de barro con una cucharada de aceite y déjala cocer hasta que esté tierna. Precalienta el horno e introduce la cazuela durante 3 minutos más. Decora con las verduras reservadas.
700gr de pechuga de pollo picada,
250gr de champiñones laminados,
4 lonchas de queso ligero,
100gr de pechuga de pavo en dados,
3 claras de huevo o 1 huevo y una clara,
Aceite, sal, tomillo y orégano.
Sofreír los ajos y los champiñones y añadirlos al resto de los ingredientes en un bol. Poner todo en un molde pastelero engrasado y hornear a 180ºC unos 30 minutos.
Servir con salsa de tomate natural.
2 raciones
400 gr calabacín
2 dientes de ajo pequeños
1/2 cebolla mediana
Caldo de verduras (cantidad necesaria)
2 cucharadas aceite de oliva
Sal y toque de pimienta
Perejil fresco picado
30 minutos
Pelar los calabacines y cortar en rodajas gruesas. Ponerlas en un recipiente para microondas, programar tres minutos en el microondas, para que se ablanden un poco.
En una sartén, poner una cucharada de aceite de oliva, sofreír los ajos picados y cuando se empiecen a dorar, agregar la cebolla picada.
Sofreír a fuego medio durante tres minutos, incorporar las ruedas de calabacín, salpimentar a discreción y rehogar entre cinco y diez minutos más.
A continuación cubrir con caldo vegetal y cocer hasta que el calabacín esté muy blando, antes de que se consuma el caldo, echar una cucharada de perejil picado.
Triturar la preparación hasta que quede una crema fina, rectificar de sal si fuese necesario.
Emplatar y echar un chorrito de aceite de oliva por encima de la crema, el equivalente a una cucharilla de postre. Decorar con una ramita de perejil.
50 gr. de aceite de oliva;
200 gr. de cebolletas;
8 ajos;
200 gr. de zanahoria;
200 gr. de calabacín;
100 gr. de pimiento rojo;
sal;
pimienta molida;
8 huevos.
Trocear todas las hortalizas y pochar con el aceite a fuego suave, añadir a los huevos batidos y salpimentados y cuajar en la sartén la tortilla
4 lomos salmón fresco
1 cebolla tierna
1 tomate raf grande
1/2 pimiento rojo
2 vasos vino blanco
sal
aceite de oliva intenso
eneldo (u otras hiebras si o gusta más)
pimienta negra
30 minutos
Lavar el pescado, colocar en la fuente y sobre los lomos poner aceite y sal. Añadir la cebolla a láminas por encima y el pimiento a rodajas también por encima. Partir el tomate y colocarlo en la fuente. Añadir eneldo, un poco más de aceite por encima, pimienta y el vino blanco.
Meter en el horno 10 minuto a 250ºC solo abajo. (regar con su propio jugo) Y luego 10 minutos con el horno ariba y abajo a 180ºC. Si vemos que ya está hecho lo sacamos, sino le damos 5 minutos más.
1 pechuga de pollo sin piel,
½ cebolla,
1 vaso de caldo de pollo,
cayena, estragón fresco,
vinagre al estragón,
1 cucharada de postre de aceite de oliva y sal.
Pela y corta la cebolla. Rehoga, con poco aceite, la pechuga y la cebolla en una cazuela.
Añade la cayena y el caldo y llévalo a ebullición; déjalo reducir e incorpora el estragón y el vinagre hasta que la pechuga esté cocida.
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