Clinica Vetusta

Menús apetitosos y sin excesos

noviembre 12, 2018noviembre 12, 2018 por Clinica Vetusta, posted in Consejos Alimenticios

Comer y beber con moderación y sentido común son las claves para disfrutar de las copiosas comidas navideñas
navidad

La Navidad es tiempo de celebraciones. Para disfrutarlas de una manera saludable existen menús especiales, muy apetitosos y abundantes, que evitan caer en los excesos. No hay que olvidar que éstos, tarde o temprano, pasan factura.

En estas fechas, ¡para qué negarlo!, se come más y los productos navideños son muy calóricos. No obstante, no hay que martirizarse ni privarse de saborear aquello que a uno le gusta, aunque sí hay que actuar con moderación y sentido común. Y la clave para no sumar kilos a la báscula, evitar una indigestión y no frustrarse por romper la dieta que hasta entonces se llevaba a rajatabla, está en contrarrestar los excesos cometidos. Sigue leyendo «Menús apetitosos y sin excesos» →

Pastel de pollo

noviembre 12, 2018 por Clinica Vetusta, posted in Recetas Saludables

Recetas sanas rápidas y saludables

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Ingredientes:

700gr de pechuga de pollo picada,
250gr de champiñones laminados,
4 lonchas de queso ligero,
100gr de pechuga de pavo en dados,
3 claras de huevo o 1 huevo y una clara,
Aceite, sal, tomillo y orégano.

Elaboración:

Sofreír los ajos y los champiñones y añadirlos al resto de los ingredientes en un bol. Poner todo en un molde pastelero engrasado y hornear a 180ºC unos 30 minutos.
Servir con salsa de tomate natural.

Crema de calabacín

septiembre 17, 2018septiembre 17, 2018 por Clinica Vetusta, posted in Recetas Saludables

Recetas sanas rápidas y saludables

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Ingredientes:

2 raciones
400 gr calabacín
2 dientes de ajo pequeños
1/2 cebolla mediana
Caldo de verduras (cantidad necesaria)
2 cucharadas aceite de oliva
Sal y toque de pimienta
Perejil fresco picado

Elaboración:

30 minutos
Pelar los calabacines y cortar en rodajas gruesas. Ponerlas en un recipiente para microondas, programar tres minutos en el microondas, para que se ablanden un poco.
En una sartén, poner una cucharada de aceite de oliva, sofreír los ajos picados y cuando se empiecen a dorar, agregar la cebolla picada.
Sofreír a fuego medio durante tres minutos, incorporar las ruedas de calabacín, salpimentar a discreción y rehogar entre cinco y diez minutos más.
A continuación cubrir con caldo vegetal y cocer hasta que el calabacín esté muy blando, antes de que se consuma el caldo, echar una cucharada de perejil picado.
Triturar la preparación hasta que quede una crema fina, rectificar de sal si fuese necesario.
Emplatar y echar un chorrito de aceite de oliva por encima de la crema, el equivalente a una cucharilla de postre. Decorar con una ramita de perejil.

Tortilla de hortalizas

agosto 6, 2018 por Clinica Vetusta, posted in Recetas Saludables

Recetas sanas rápidas y saludables

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Ingredientes:

50 gr. de aceite de oliva;
200 gr. de cebolletas;
8 ajos;
200 gr. de zanahoria;
200 gr. de calabacín;
100 gr. de pimiento rojo;
sal;
pimienta molida;
8 huevos.

Elaboración:

Trocear todas las hortalizas y pochar con el aceite a fuego suave, añadir a los huevos batidos y salpimentados y cuajar en la sartén la tortilla

Salmón al horno

julio 9, 2018julio 9, 2018 por Clinica Vetusta, posted in Recetas Saludables

Recetas sanas rápidas y saludables

salmon

Ingredientes:

4 lomos salmón fresco
1 cebolla tierna
1 tomate raf grande
1/2 pimiento rojo
2 vasos vino blanco
sal
aceite de oliva intenso
eneldo (u otras hiebras si o gusta más)
pimienta negra

Elaboración:

30 minutos
Lavar el pescado, colocar en la fuente y sobre los lomos poner aceite y sal. Añadir la cebolla a láminas por encima y el pimiento a rodajas también por encima. Partir el tomate y colocarlo en la fuente. Añadir eneldo, un poco más de aceite por encima, pimienta y el vino blanco.
Meter en el horno 10 minuto a 250ºC solo abajo. (regar con su propio jugo) Y luego 10 minutos con el horno ariba y abajo a 180ºC. Si vemos que ya está hecho lo sacamos, sino le damos 5 minutos más.

Pechuga de pollo al estragón

junio 18, 2018 por Clinica Vetusta, posted in Recetas Saludables

Recetas sanas rápidas y saludables

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Ingredientes:

1 pechuga de pollo sin piel,
½ cebolla,
1 vaso de caldo de pollo,
cayena, estragón fresco,
vinagre al estragón,
1 cucharada de postre de aceite de oliva y sal.

Elaboración:

Pela y corta la cebolla. Rehoga, con poco aceite, la pechuga y la cebolla en una cazuela.

Añade la cayena y el caldo y llévalo a ebullición; déjalo reducir e incorpora el estragón y el vinagre hasta que la pechuga esté cocida.

Alimentación saludable para estudiantes

junio 5, 2018junio 5, 2018 por Clinica Vetusta, posted in Consejos Alimenticios

Guía de alimentación saludable para estudiantes en época de exámenes

Los días están llenos de clases, trabajos, estudios, y además de vida social, en esta época tenemos exámenes.
¿Quién tiene tiempo para comer saludable? No le damos importancia, pero ser inteligentes con los alimentos tiene muchos beneficios.
Comer regularmente y elegir porciones saludables de alimentos nutritivos, significa tener más energía mental y física, sentirte bien contigo mismo y disfrutar de una mejor salud.

alimentos
Estos son algunos conceptos básicos…
Desayuno: ¡No empieces el día sin él!
Si te saltas el desayuno por falta de tiempo o de hambre, te pierdes la comida más importante del día. Sigue leyendo «Alimentación saludable para estudiantes» →

Filetes de ternera rellenos de verdura

mayo 29, 2018mayo 29, 2018 por Clinica Vetusta, posted in Recetas Saludables

INGREDIENTES:

2 filetes de redondo de ternera,
4 judías verdes,
40 g de calabaza,
½ cebolleta,
2 dientes de ajo,
1 cucharada de postre de aceite de oliva, pimienta, sal y perejil picado.