Autor: Clinica Vetusta

FILETES DE LENGUADO AL VAPOR

por Clinica Vetusta, posted in Recetas Saludables

RECETAS SANAS RÁPIDAS Y SALUDABLES

INGREDIENTES:

1 Filete de lenguado (150g),

                           100 g de judías verdes finas, 

                           1 zanahoria mediana,

                           1 limón,

                           ½ vaso de vino blanco seco,

                           1 ramita de perejil,

                           Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

Pule el lenguado y ponlo en una bandeja. Sazona con sal y pimienta y báñalo con el vino blanco y un chorrito de zumo de limón. Deja macerar durante 1 hora, aproximadamente. Despunta las judías y córtalas en trozos regulares. Limpia la zanahoria y trocéala. Pon ambas verduras en el fondo de un cestillo de cocción al vapor y distribuye por encima el filete de lenguado. Riega todos los alimentos con el jugo de la maceración y cuece al vapor durante 15 ´0 20 minutos. Transcurrido el tiempo de cocción, saca el filete y espolvoréalo con perejil picado. Sírvelo acompañado con las verduras cocidas y decorado con rodajas finas de limón y unas hojitas de perejil.

SALMÓN CON CEBOLLA AL CURRY

por Clinica Vetusta, posted in Recetas Saludables

RECETAS SANAS RÁPIDAS Y SALUDABLES

INGREDIENTES:

1 rodaja mediana de salmón,

                           1 cebolla pequeña,

                           1 cucharada de postre de aceite de oliva,

                            curry, sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

Limpia y corta la cebolla en rodajas finas, salpimiéntala y condiméntala con una pizca de curry. En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla. Déjalo cocer hasta que se dore y añade el salmón. Una vez el salmón esté bien hecho ya lo puedes emplatar.

PANACHÉ DE VERDURAS

por Clinica Vetusta, posted in Recetas Saludables

RECETAS SANAS RÁPIDAS Y SALUDABLES

INGREDIENTES:

1 alcachofa,

                           ½ zanahoria, 

                           ½ cebolla roja,

                           1 diente de ajo,

                           70 g de judías verdes planas,

                           ½ vaso de agua de zumo de limón,

                           1 ramita de perejil,

                           1 cucharada de postre de aceite de oliva y sal.

ELABORACIÓN:

Corta la alcachofa en cuartos y sumérgelos en agua con el zumo de limón. Trocea las judías verdes y corta la zanahoria. Saltea el ajo y la cebolla durante 5 minutos.  Limpia y pela las verduras: la calabaza, las judías verdes, la cebolleta y el ajo. Córtalas todas en bastoncitos finos y ponlas a pochar en una sartén con el aceite. Cuando estén al dente retíralas. En una plancha, cuece a tu gusto los redondos de ternera salpimentados. Rellénalos con las verduras, haz un rollito y ciérralos con un palillo. Emplátalos espolvoreando el perejil picado por encima.

HUEVOS AL HORNO CON CHAMPIÑONES

por Clinica Vetusta, posted in Consejos Alimenticios, Recetas Saludables

Recetas sanas rápidas y saludables

Ingredientes:

1 huevo, 2 champiñones

50 g de lechuga variada, 

1 cucharada de postre de aceite de oliva,

1 cucharada de postre de queso rallado, y sal

Elaboración:

Prepara una cazuela de barro individual. Corta los champiñones en láminas y colócalos en el fondo de la cazuela con el aceite de oliva. Encima de los champiñones casca el huevo. Sobre el huevo crudo espolvorear el queso rallado. Introduce la cazuelita a 200º C

En el horno durante 10 minutos. Sácalo del horno cuando la clara esté cuajada pero la yema líquida. Sirve la cazuelita con la lechuga variada como guarnición.

Puerros con jamón al horno

por Clinica Vetusta, posted in Recetas Saludables

Recetas sanas rápidas y saludables

Ingredientes:

4 puerros gruesos,

2 lonchas de jamón serrano,

2 lonchas de queso para fundir,

1 cucharada de postre de aceite de oliva

sal

Elaboración:

Lava bien los puerros y cuécelos durante 30 minutos en agua hirviendo con sal. Escúrrelos sobre un paño para que pierdan todo el líquido. Envuelve cada uno de ellos con media loncha de jamón.

Coloca los puerros en una fuente para horno y reparte por encima la loncha de queso troceada y la cucharada de aceite. Gratínalos hasta que se dore la superficie.