FILETES DE LENGUADO AL VAPOR

por Clinica Vetusta, posted in Recetas Saludables

RECETAS SANAS RÁPIDAS Y SALUDABLES

INGREDIENTES:

1 Filete de lenguado (150g),

                           100 g de judías verdes finas, 

                           1 zanahoria mediana,

                           1 limón,

                           ½ vaso de vino blanco seco,

                           1 ramita de perejil,

                           Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

Pule el lenguado y ponlo en una bandeja. Sazona con sal y pimienta y báñalo con el vino blanco y un chorrito de zumo de limón. Deja macerar durante 1 hora, aproximadamente. Despunta las judías y córtalas en trozos regulares. Limpia la zanahoria y trocéala. Pon ambas verduras en el fondo de un cestillo de cocción al vapor y distribuye por encima el filete de lenguado. Riega todos los alimentos con el jugo de la maceración y cuece al vapor durante 15 ´0 20 minutos. Transcurrido el tiempo de cocción, saca el filete y espolvoréalo con perejil picado. Sírvelo acompañado con las verduras cocidas y decorado con rodajas finas de limón y unas hojitas de perejil.