INGREDIENTES:
2 filetes de redondo de ternera,
4 judías verdes,
40 g de calabaza,
½ cebolleta,
2 dientes de ajo,
1 cucharada de postre de aceite de oliva, pimienta, sal y perejil picado.
ELABORACIÓN:
Limpia y pela las verduras: la calabaza, las judías verdes, la cebolleta y el ajo.
Córtalas todas en bastoncitos finos y ponlas a pochar en una sartén con el aceite.Cuando estén al dente retíralas.
En una plancha, cuece a tu gusto los redondos de ternera salpimentados.
Rellénalos con las verduras, haz un rollito y ciérralos con un palillo.
Emplátalos espolvoreando el perejil picado por encima.
Clínica Vetusta 